Glutenfri paj

För kanske snart 2 månader sedan började jag äta glutenfritt. Allt började med att jag åkte hem en veckan och hela veckan åt jag glutenfritt eftersom mamma hade börjat äta. Kan säga att före den veckan var jag ganska så förvirrad angående ämnet. Men nu har jag lärt mig baka glutenfritt. Färdiga produkter i butiken innehåller allt som oftast många tillsatsämnen och är dyra.
Sen jag slutade har jag rasat 2 kg i vikt. För en kort tjej som mig är det massor. Nu kan också stress vara en faktor. Vad än orsaken är så måste jag säga att jag mår mycket bättre utan gluten. Igår passade jag på att göra min första glutenfria paj. Här kommer receptet och HÄR hittar ni recept på mandelbröd.


GLUTENFRI PAJBOTTEN
150 g smält smör
1 ägg
1 dl sötrix/Sukrin
3 dl mandelmjöl
½ dl kokosflingor
1 tsk bakpulver

Smält smören och låt det svalna. Blanda ner kokosflingorna, mandelmjölet, bakpulver, sötningen och ägget. Jag använde vanligt socker, men honung går också bra. Rör om allt till en smet och tillsätt ägget. Smeta ut degen i en pajform och förgrädda den i ugnen i ca 200 grader. Ta ut och lägg på de bär du vill ha. Jag satte rabarber. Jag sänkte ner värmen till 150 grader och grädda i ca 30 minuter. Hur länge man gräddar på slutet kan variera.